La Mission della S.I.S.A. è quella di promuovere una corretta informazione ed educazione alimentare.
- Per tale motivo favorisce incontri e scambi fra cultori delle scienze dell'alimentazione e della nutrizione;
- Promuove, realizza e diffonde documenti e pubblicazioni;
- Costituisce supporto scientifico per l'industria agroalimentare;
- Coordina attività di ricerca e di studio sulla conoscenza degli alimenti, dell'alimentazione, della nutrizione e delle tecnologie alimentari;
- Promuove iniziative e programmi di educazione alimentare.